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Hola, ¿cómo están? Espero que muy bien en el inicio de un fin de semana largo, ya que el lunes es feriado nacional. En la edición de hoy les cuento sobre un restaurante con aires parisinos en pleno barrio de Palermo y les dejo varios planes para aprovechar estos días de descanso. 

Hace unos días fui a comer a Le Rêve, un pequeño y elegante restaurante francés ubicado en el corazón de Palermo, en la esquina de Uriarte y Nicaragua. Ya había ido hace unos años pero ahora volví ya que, entre algunas novedades, hay un nuevo chef y por ende una nueva carta. 

Lo que más me gusta de este lugar es que es como un rinconcito de París en Buenos Aires. El restaurante se asemeja a los típicos bistrós ses: íntimo y acogedor, con luces tenues, vajilla de porcelana, cubiertos de plata y el detalle de una barra de mármol y madera en el medio del pequeño salón, con banquetas altas, desde donde salen cócteles de autor.

Abrió en marzo de 2020, días antes de decretarse la cuarentena por la pandemia de Covid-19, algo que lo obligó a cerrar sus puertas. Sin embargo, este mal timing no le impidió reabrir y consolidarse como una de las mejores propuestas sas en Buenos Aires, con todo lo necesario para viajar por un ratito a París sin salir de la Capital Federal.

Le Rêve (que en francés significa 'El sueño') ofrece un menú a la carta que combina la precisión y sofisticación de la cocina sa con la mirada y la reinterpretación de su chef, Ramiro Hernández.

La propuesta son platos clásicos de la gastronomía sa reversionados a tiempos más modernos, como el tartar que, en vez de carne, se hace con remolacha, queso de cabra, gel de yema y alcaparrones por encima.

Otro plato clásico que viene reversionado es el coq au vin, que es un estofado de ave con verduras y vino. Acá se prepara con un pollo bebé relleno de panceta (que suele estar en el guisado), en una demi glace de vino tinto, zanahoria en forma de pickles y apio en un aire.

Entre los puntos altos del menú están también la panera, con un brioche artesanal acompañado de manteca noisette y paté de pato; la sopa de cebolla, que se hace con cebollas caramelizadas al oporto con espuma de queso gratinado y croutones en el interior; y la pesca en costra de papas (trucha), con beurre blanc de ajo asado y puré de limón.

La carta de vinos tiene una interesante variedad de etiquetas de las diferentes regiones vitivinícolas argentinas e incluso una sección de botellas sas y españolas. También hay cócteles de autor de la mano de Marcelo "Tiger", el barman que comanda la barra.

Les dejo algunos datos por si quieren conocerlo... Dirección: Uriarte 1901. Abierto de martes a sábados de 19:30 a 00 hs. Toman reservas a través de Meitre.

Agenda para el fin de semana 4x4vj

Fuerza Bruta en GEBA 316kl

De los creadores de De la Guardia y Fuerza Bruta, vuelve Aven, obra performática que puede volarte la cabeza. "Aunque lo que hacemos tiene un lenguaje universal, nos dimos cuenta en las giras que nuestros shows son muy argentinos", afirma su director, Diqui James. Se presenta en la Sala SinPiso de GEBA (Julio Argentino Noble 4100) de miércoles a domingo durante junio y julio.

Tango en la Usina 1y5r3o

La Orquesta del Tango de la Ciudad brindará un concierto gratuito en el auditorio de la Usina del Arte (Caffarena 1) con un programa compuesto íntegramente por clásicos del 2x4. Se hará este viernes a las 20. La entrada es con inscripción previa a través de instagram.com/usinadelarte

Galileo en el Planetario  3p6873

El Planetario se viste de fiesta para rendir homenaje a Galileo Galilei, quien le da nombre al observatorio. Este fin de semana habrá múltiples propuestas para seguir aprendiendo y celebrar la vida del astrónomo, sus descubrimientos y su legado en la historia de la ciencia. Toda la programación se puede consultar en planetario.buenosaires.gob.ar

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