Finalmente se conocieron cuáles son los restaurantes que están en la Guía Michelin Argentina 2025. 

Este lunes se presentó la segunda edición de la guía sa en la que 4 restaurantes de Buenos Aires y 6 de Mendoza fueron distinguidos con las prestigiosas estrellas en reconocimiento a la excelencia de su cocina y servicio.

La presentación de la selección 2025 reunió a todos los referentes del sector gastronómico y enológico argentino en la provincia de Mendoza, en la Bodega Susana Balbo, al pie de la cordillera de los Andes.

La sorpresa de la guía fue que tres restaurantes (Angélica Cocina Maestra y Riccitelli Bistró en Mendoza y Crizia en Buenos Aires) consiguieron su primera estrella. 

Además, todos los restaurantes que habían conseguido una estrella en 2023 revalidaron la distinción, por lo que ya son 9 los establecimientos que la tienen. El restaurante Aramburu también renovó sus dos estrellas y se sigue manteniendo como el único de Argentina en esta categoría.

Además de las estrellas, en la guía también hay restaurantes destacados. La selección puso el foco en 80 establecimientos (56 en Buenos Aires y 24 en Mendoza), una herramienta ideal para descubrir los tesoros culinarios de estas dos ciudades.

Guía Michelin 2025 Argentina: ¿cuáles son los restaurantes que obtuvieron 1 estrella en Buenos Aires y Mendoza? 1n2o4a

Crizia, en Buenos Aires 47392i

Crizia, uno de los siete que en 2023 obtuvo la Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social y ambiental, este año consiguió su primera estrella.

Comandado por el chef Gabriel Oggero junto a su esposa Geraldine Gastaldo, Crizia lleva 20 años de vida en Buenos Aires y se destaca por el nivel de sus famosas ostras.

"Merece la pena reservar mesa solo para disfrutar del local, con un ambiente sofisticado, íntimo y chic que no deja a nadie indiferente. La profesionalidad es evidente en todos los ámbitos; sin embargo, se destaca que, el chef-propietario, Gabriel Oggero, mima las materias primas con las que trabaja al ar, personalmente, a pequeños productores y pescadores que le proporcionan los mejores productos de temporada", señalaron desde la Guía.

Angélica Cocina Maestra, en Mendoza 452p42

La bodega Catena Zapata, famosa por su diseño en forma de pirámide Maya, lleva su oferta gastronómica hacia el concepto 'wine first' de la mano del tándem formado por Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, al frente de Angélica Cocina Maestra.

"Estos dos jóvenes chefs construyen la propuesta, en constante evolución y de marcado tinte creativo, pensando en los vinos de la propia finca, muy heterogéneos al ser de diferentes variedades y parcelas", remarcó la Guía.

Riccitelli Bistró, en Mendoza 636u45

"En la bodega Matias Riccitelli Wines, la gastronomía, la enología y la eco-responsabilidad se retroalimentan para crecer de la mano, constituyendo un todo único y realmente diferencial", señala la Guía. 

"El chef Juan Ventureyra, sin renunciar nunca a los aportes proteínicos, apuesta por una cocina vegetal de proximidad que defiende el concepto "de la tierra a la mesa", potenciando con detalle el ADN mendocino y recuperando numerosas variedades endémicas", agrega. El restaurante también ha renovado su Estrella Verde Michelin.

Guía Michelin 2025 en Argentina: todos los restaurantes renovaron su estrella 152z4q

En total, con estas nuevas promociones y junto a todos los restaurantes con Estrella que han renovado su distintivo este año, son 9 los establecimientos recomendados con una Estrella Michelin en la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025.

Estos son:

• Don Julio (Buenos Aires)
• Trescha (Buenos Aires)
• Crizia (Buenos Aires)
• Azafrán (Mendoza)
• Brindillas (Mendoza)
• Casa Vigil (Mendoza)
• Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza)
• Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
• Riccitelli Bistró (Mendoza)

Aramburu renovó sus dos estrellas Michelin en Buenos Aires j5m36

En tanto, Aramburu, el restaurante del chef Gonzalo Aramburu obtuvo dos Estrellas Michelin y renovó la distinción conseguida en 2023. De este modo, continúa siendo el máximo exponente de la gastronomía argentina.

Los inspectores que han revisitado su restaurante, en el elegante barrio de Recoleta, han constatado que el nivel se mantiene y sigue ofreciendo una propuesta virtuosa en el apartado técnico.

Por otra parte, las materias primas que utilizan son realmente sensacionales y las presentaciones suelen fascinar por su originalidad.

Uno por uno, cuáles son los restaurantes recomendados en la Guía Michelin Argentina 5p421o

En lo que concierne a los nuevos Recomendados, "esos locales que por la calidad de su cocina merecen entrar en la selección", según describe la guía, se pueden encontrar propuestas culinarias de todo tipo. 

De las 16 novedades (10 en Buenos Aires y 6 en Mendoza) se destacan establecimientos como Alcanfor (Buenos Aires), que en reconocimiento a su preocupación por la sustentabilidad también ha conseguido una Estrella Verde estando en esta categoría. 

En la capital destaca la propuesta italo-porteña de Evelia; la honestidad y el amor por la naturaleza de Horta; la carne en La Cabaña o la sorprendente cocina de autor con tintes coreanos que propone en Han.

En Mendoza, a su vez, ha sorprendido especialmente la cocina "de suelo argentino y cielo francés" que ofrecen en Assemblage; la experiencia "salvaje y primitiva" que buscan en Brutal; la apuesta por los sabores mendocinos que hacen en La Vid - Bodega Norton o en Los Bocheros.

Buenos Aires n5f31

• 4ta Pared
• A Fuego Fuerte
• Alcanfor
• Anchoíta
• Buri Omakase
• Cabaña Las Lilas
• Casa Cavia
•  Chuí
•  Corte Comedor
• Duhau Restaurant & Vinoteca
•  El Preferido de Palermo
• Elena
• Evelia 
• Fervor
• Fico 
• Fogón Asado
• Franca - Fuego y Vino
• Gioia Cocina Botánica
• Han N
• Horta N
• Julia
•  La Cabaña
• Marti
•  Mercado de Liniers
• Michel Rolland Grill & Wine N
•  Mishiguene
• Narda Comedor
• Niño Gordo
• Osaka Concepción
• Picarón
• Piedra Pasillo Al Fondo
• Raggio Osteria
• Raíx 
• Restó SCA
• Roux
• Sacro
• Sál
• Sottovoce
• Sucre
• Ultamarinos
• Omakase

Mendoza 6f365o

• 1884 Francis Mallmann
•  5 Suelos - Cocina de Finca
•  Abrasado
•  Anna Bistró N
•  Assemblage 
•  Brutal N
•  Centauro
•  Espacio Trapiche
•  Fogón Cocina de Viñedo
•  La Vid - Bodega Norton N
•  La Vida
•  Los Bocheros
•  Martino Wines
•  Osadía de Crear
•  Quimera Bistro
•  Renacer
•  Ruca Malen
•  Soberana